食品滚揉机服务为先「瑞和食品机械」

1.真空滚揉机厂家信誉、资质 正规的真空滚揉机厂家重视的就是诚信，如果真空过滤机厂家如无信誉，消费者的利益得不到保证。还有就是真空滚揉机厂家的资质是否齐全比如产品质量认证等。企业规模、注册资金都属于考察范围。

2、真空滚揉机产品质量 考察厂家的产品质量、包装等产品性能指标来验证厂家的产品。去工厂考察一下真空滚揉机厂家的实际生产情况。

3、真空滚揉机厂家售后服务 在产品在出现问题后能在较短的时间内排除设备故障，尽快恢复设备的正常运行。并且能够给予真空过滤机产品7*24小时的快速网络或者电话服务，这些都是考验一个合格滚揉机厂家基本的标准。

滚揉机在肉制品加工过程中的应用：

    滚揉是通过翻滚、碰撞、挤压、摩擦来完成的，它是块状类西式肉制品生产中关键的一道工序，是机械作用和化学作用有机结合的典型。对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响。真空滚揉机在肉制品加工过程中的应用，已越来越受到肉食加工厂家的青睐。

滚揉好的标准和要求：

A肉的柔软度：手压肉的各个部位无弹性，手拿肉条一端不能将肉条竖起，上端会自动倒垂下来。

B肉块表面被凝胶物均匀包裹，肉块形状和色泽清晰可见。肌纤维破坏，明显有“糊”状感觉，但糊而不烂。

C肉块表面很粘，将两小块肉条粘在一起，提起一块，另一块瞬间不会掉下来。

D刀切任何一块肉，里外颜色一致。

1、首先从真空滚揉机的材质说起，真空滚揉机主要用来加工肉食产品如牛羊肉、猪肉、鸡肉等，所以应该采用食品级不锈钢制作，一般为304不锈钢加工，如果采用201不锈钢，那真空滚揉机的价格至少相差1000-2000元，这是影响真空滚揉机价格比较重要的因素。

2、真空滚揉机的电器部分，如减速机、真空泵，减速机、真空泵的品牌也是影响真空滚揉机价格的因素。目前减速机一般采用国产品牌，真空泵如果采用进口品牌价格悬殊巨大。

3、真空滚揉机厂家的生产能力也会影响价格，技术工人有着丰富的加工经验，产品批量生产，不但能保证产量，还可以保证品质。

滚揉机对真空度的要求

一般真空滚揉机的真空度：0.04-0.08MPa

真空包装是将物品装入气密性容器后，在容器封口之前抽真空，使密封后的容器内基本没有空气的一种包装技术。

真空包装按排气方法不同，有加热排气和抽气密封两种。前者是通过对装填了食品的包装容器***行加热，通过空气的热膨胀和食品中水分的蒸发将包装容器中的空气排出，再经密封、冷却后，使包装容器内形成一定的真空度。抽气密封则是在真空包装机上，通过真空泵将包装容器中的空气抽出，在达到一定真空度后，立即密封，使包装容器内形成真空状态。