肇庆豆制品巴氏灭菌机常用解决方案「瑞和食品机械」

设计和操作热力杀菌机械与设备时，即使包装容器的物料中心部位达到要求的杀菌温度和时间，也必须控制好杀菌温度和时间两个重要参数。包装容器的性质食品的包装容器材料一般为金属、玻璃或塑料制品，导热能力以金属为好，玻璃和塑料次之。一般马口铁是玻璃的13倍，玻璃是聚氯乙ｘｉ的4~8倍。食品的性质一般pH低的酸性食品可以降低微生物的抗热能力，而具有形成胶体性质的食品有阻碍热传导的作用。加热介质的传热效率常用的加热介质是水和蒸汽。

诸城市瑞和食品机械有限公司主要产品有：斩拌机、滚揉机、绞肉机、蔬菜清洗机、风干机、巴氏杀菌机、肉（鱼）丸机、拌馅机、盐水注射机、灌肠机、刨肉机、嫩化机等，可广泛应用于肉类、水产品、速冻食品、罐头食品、调理食品等诸多行业。

巴氏杀菌机使用方法

       巴氏杀菌机（巴氏杀菌法是法国人巴斯德1865年发明的一种牛奶杀菌方法，而后为纪念他由其名字命为“巴氏杀菌法”，经由这种杀菌方法的鲜奶，称为“巴氏奶”）。

巴氏杀菌是将牛奶升温到80-85度，杀菌时间为10m，杀鲜奶中有害的微生物和有害菌，（例如：大肠杆和金葡萄菌）保留奶中的有益菌和维生素。

智能酸奶机（鲜奶吧设备）可以制作各种自酿酸奶，自酿酸奶、花样酸奶，手摇酸奶，盆栽酸奶等等。

低温操作台（鲜奶吧设备）用于鲜奶的储存，低温零下10多度到零上10几度，一般在零上4度，可保存生奶400斤

热风循环消毒柜用于玻璃奶瓶等器具的消毒，温度可调，高到110度。

奶吧牛奶巴氏杀菌机设备主体均采用SUS304不锈钢制作。杀菌设备杀菌时间5-40分钟可调；杀菌温度50—99摄氏度可调并设有自动控温装置。杀菌槽加有保温设施并设有温度补偿装置，有效保证了槽内水温的均衡性，保证杀菌效果。又能保证蛋白质等营养成份不在较大温差范围内波动而改变，保持食品的原质、味、色等，达到对食品不加任何防腐剂，有利于消费者身体健康，特别是可延长保质期和贮藏期。

巴氏杀菌机使用方法：

1、接通电源，该设备为三相四线，其中一根双色线为零线（请***人员进行接线作业，以防对设备造成损坏）；

2、打开电源开关，设定温度；设定温度过程为：按SET，按右键调适需要调整的位数，按上下键设定具体的数值，设定好后再按一次SET键确认；

3、打开杀菌开关，设备开始升温，温度升到设定值后自动停止；在工作过程中温度下降升温自动工作；

4、温度升到设定值后，打开，网带开始运行，进行杀菌；

5、网带运行速度用电器箱内部的变频器进行调整，旋钮顺时针旋转为提高速度，反之速度降低。

我们使用牛奶巴氏杀菌机的时候一定要注意以下事项，这样可以保证我们的设备的使用的安全以及大大的提高我们的工作效率。

1、清洗时要保证浓酸浓碱供应充足。

2、长时间低温，检查冰水的进出口蝶阀是否关死。

3、均质机清洗时冷却水是否打开，带单效降膜器清洗时，检查蒸发室。

4、清洗回路的电导仪长时间不变化时，马上检查所有阀门动作特别是手动阀门是否打开。

5、巴氏出料口的压力保证在2.5—3.5 。

6、清洗1500时，根据产品需要选择清洗模式。

7、冷均质清洗与管路清洗相同

8、清洗碱电导率40ms，酸电导率20ms 。