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发布时间:2020-09-08 03:40:00 作者:瑞和食品机械
巴氏杀菌机放置方法主要考虑加热介质与包装容器的热交换路线畅通并均匀一致。为此,要注意包装容器在杀菌时的排列方法与紧密度。杀菌时包装容器是静止还是运动包装容器静止不动杀菌主要靠热传导升温,包装容器运动特别是回转运动,增加了对流作用,故传热速度快,操作时间短。杀菌的温度热杀菌主要靠温度作用,提高温度可以缩短杀菌时间,在同等杀菌效果前提下,温度每增加10℃,则杀菌时间缩短至原来的1/10
巴氏杀菌机的进料与出料均采用三通旋塞,流量可以根据需要调节,使用可靠。
设备特点:
1 、连续生产,灭菌时间极短。
2 、由于受热时间短可获得产品。
3 、由于采用超高温灭菌,故灭菌效果特佳。
4 、与离心泵或高压均质机串联使用,应用范围很广,适宜于高粘度物料的灭菌。
高压杀菌结束后,在喷入冷水降温冷却时,要先通入压缩空气增压,压缩空气的压力应使杀菌锅内的压力略高于罐头内的压力,以防止罐头内压膨胀,后通过喷水管放人冷却水,使水均匀地分布冷却。冷却水和蒸汽相遇将产生大量气体,这时必须打开排气阀排气。排气结束后,关闭所有排气阀门。冷却完毕,由排水管放净冷却水,然后开启锅门,推出小车,再装入下批罐头杀菌。
巴氏杀菌机保存了产品营养和口感
杀菌原理工艺流程:杀菌—冷却—清洗—干燥,可配备杀菌曲线记录仪监控生产过程,达到自动,安全卫生的生产目的。输送机、杀菌机、冷却机和风(烘)干机整个流程连续运行,自动控制。喷淋巴氏杀菌机保存了产品营养和口感! 在所有杀菌产品中是好的一种。
整机采用SUS304不锈钢制作,灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。该机运行平稳,噪音低,不锈钢网带强度高,伸缩性小,不易变形,易保养。解决了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的“随意性”加强了“一致性”,大大提高了灭菌的成功率。 各种类型低温肉食制品灭菌、火腿肠灭菌、香肠灭菌、水果罐头灭菌、果汁饮料灭菌、蔬菜汁饮料灭菌、酱腌菜灭菌、酱菜灭菌、盐渍菜灭菌、腌渍菜灭菌、大酱灭菌。
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