肉串滚揉机在线咨询 瑞和食品机械

一、真空滚揉机准备工作：

1、清水冲洗滚筒，打开出料开关放尽冲洗水；

2、放入猪肉、羊肉、鸡肉等物料；

3、加盖旋转关闭好。

二、滚揉工艺时间设定

1、调整电接点真空表的指针以达到所需工艺压力

2、根据工艺要求设定滚揉机总工作时间

3、反转滚揉时间根据工艺要求设定

4、滚揉暂停时间根据工艺要求设定

真空滚揉机在食品加工中发挥着重要的作用.滚揉机的应用在食品加工制造行业有突出的效果,能够很大限度的提高的生产效率.选购合适的滚揉机是提高食品加工企业效率的基础,滚揉机由多部分组成,我厂生产的滚揉机全部采用的不锈钢制作而成,生产过程不会产生金属秀污染,而且耐腐蚀.滚揉机有比较好的操作系统,在滚筒内翻动的时候,滚筒中的肉均匀的吸收腌渍,提高了肉的连接力和肉质的弹性.我厂生产的滚揉机具有肺呼吸功能.采用了比较***的制造技术和材料.具有变频、自动化、转速可调的有点。桶内采用真空设置，肉料在真空设备中反转。

真空的滚揉机在制作过程中有什么好处

真空的滚揉机在制作过程中有什么好处,真空的滚揉机在进行对食物的加工时，食物会物理体积彭大，松软，做出来的食品口感会更好，

食物在真空状态下进行加工，会使食物进行摩擦摔打时，降低热量的产生，并且食物在真空的状态下不会被氧化，所以，食品不会在

加工的时候发生变质，而且食物在真空的状态下进行物理膨胀，有利于对辅料进行吸收，是通过滚揉机的食物加工出来更入味。

真空滚揉机分为滚筒式和搅拌式，真空滚揉机滚筒式外形为卧置的滚筒,筒内装有经盐水注射后需滚揉的肉，由于滚筒转动,肉在筒内上、下翻动,使肉互相撞击,从而达到按mo的目的。搅拌式小型滚揉机外形也是圆筒形，但是不能转动，筒内装有一跟能转动的桨叶，通过桨叶搅拌肉，不锈钢滚揉机使肉在筒内上下滚动，相互摩擦而变松弛。

1本机采用不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。

2、浆叶圆弧形设计***，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。

3、防水电脑控制用户设定滚揉机自动正转，间歇、放气、抽真空。使该设备真正实现了自动呼吸功能。

滚揉机清洗机器的好办法？

往筒体内注入一定量的水。用水将其中的废屑排出。调入一定量的洗涤剂或者是消毒剂在水里面加入桶内，将桶转动清洗。清洗结束后，再用高压水***清洗桶内，并且简单转动桶，使泄水孔朝下，排尽桶内的水。用软布或者软刷子沾有兑着洗涤剂的水擦拭，然后用清水冲洗干净。（清洗过程避免用水直接喷冲轴承座，电气箱控制面板）怎样合理的清洗滚揉机是我们生活中也需要知道的相关事情,只有这样我们才能较好的知道这相关的事情,这是我们有必要进行的工作，